L’Iter Olei è un modo alternativo per apprezzare nella sua complessità la cultura umbra: questa infatti non è data solo dalla storia, dall’arte ma è fatta anche di tradizione culinaria, in stretto legame con la terra, la buona terra. Uno dei prodotti principali della tradizione italiana è senza dubbio l’olio extra vergine d’oliva. Seguendo l’Iter Olei scoprirete una delle zone dell’Umbria più note per la produzione dell’olio DOP, Trevi, dove visiterete i frantoi e degusterete l’ottimo olio, magari su bruschetta leggermente aromatizzata con aglio. Il territorio di Trevi è per tanto particolarmente noto per l’altissima qualità del suo olio d’oliva, ottenuto dagli olivi che rivestono completamente le pendici delle montagne alle spalle del borgo, e che ne caratterizzano il paesaggio, prettamente agrario.
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